Come ogni anno, Whole Foods Market ha presentato le previsioni sui trend gastronomici del 2023. Tra i prodotti più di tendenza, al primo posto troviamo il dattero che ritroveremo anche all’interno di bevande, dello yogurt e di salse a base salata. Dopo di che troviamo il pollo, ma solo quello di aziende che non utilizzano allevamento intensivo, e le alghe, che negli ultimi tempi hanno avuto una larghissima diffusione anche come ingrediente presente in altri alimenti. La pasta, che chiaramente non poteva venire esclusa, la troviamo nelle tendenze, non solo a base grano e legumi, ma prodotta anche con la verdura, come i fusilli a base di banana verde, gli gnocchi a base di cavolfiore e le tagliatelle a base di zucchine. Infine tra gli alimenti più particolare abbiamo lo yaupon, una pianta con all'interno una buona dose di caffeina e che nel 2023 verrà utilizzata nelle tisane e nei cocktail!
